Die gegenwärtige Entwicklung des Nahrungsmittelmarktes erfolgte immer mehr vom Erzeuger über die Nahrungsmittelindustrie und zum Verbraucher. Wir ernähren uns heute von Industrieabfällen. Die für die Gesundheit wichtigen Lebensmittel mit Mikronährstoffen erhält man direkt vom Erzeuger auf dem Markt (Basar, Wochenmarkt, eigenen Garten), wie es seit Jahrtausenden erfolgt. Für eine gesunde Ernährung braucht man sich nur an die ursprünglichen Weisheiten erinnern. Sie können aber auch einen Teil der Lebensmittel im eigenen Garten anbauen.
Nelia auf dem Basar in Transkarpatien. Hier gibt es frisches Obst und Gemüse von der Region ohne industrielle Verarbeitung.
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